经验分享———葡萄酒挑选

签证,旅游,双录取,找实习,申请奖学金,助学金以及各种专业转换这些老生常谈的问题,我们总是可以通过同学老师的帮助来找到答案。具体每一个学校对于课程的选择和前提条件豁免也各有不同的规定。很多同学会在一起讨论修课技巧或者评论老师,我也的确觉得经验交流非常重要。与哪里能吃到好吃的中国菜,哪里能买到国内做菜要用的原材料这种话题不同的。我想在这里分享一个比较冷门的知识,葡萄酒。

刚来到加拿大,尤其是Guelph这种小城市,能买到酒的地方并不多,但酒的种类并不少,啤酒每个人各有所好,而葡萄酒我刚来的时候却一点也不了解。最开始,除了知道葡萄酒区分白葡萄和红葡萄之外就什么也不知道了。因此,我特意学习了WSET葡萄酒及烈酒品评证书。

不知道大家是否注意过,葡萄酒价标和瓶身都基本会注明,酒所属的种类和适宜佐餐的食品。瓶身也会注明产地,和不同的口味。具体来说,葡萄酒按照颜色分类有,红-桃红-白。按照甜度分类有,干-半干/半甜-甜。按照酒体分类有,清-中和饱满。区别不同葡萄酒的特征很多,分为果味,花卉,香料,植物,橡木或者酸度单宁。佐餐葡萄酒应该考虑的因素有,甜度,酸度,鲜味,咸味,苦味,辣味,油腻感和味道浓度。

开瓶技巧和储存温度根据不同葡萄酒,香槟也有所不同。而葡萄的种类也有很多,不同的葡萄种类所酿造的酒类的特征就有所不同。比较著名的白葡萄有,chardonnay, riesling 和 sauvignon blanc。而黑葡萄分为 pinot noir, cabernet sauvignon, merlot, shiraz。葡萄的产地不同,葡萄酒的口味就会有所不同。有的葡萄酒是由几种不同的葡萄发酵混合而成。而颜色一部分取决于葡萄皮是否加入了发酵的过程。而加入葡萄皮过程的葡萄酒的口味也会不同,发酵过程中使用的器具比如橡木会使酒掺杂橡树的味道。

相比起啤酒,葡萄酒还是要健康一些的。下次去买葡萄酒大家不妨注意一下瓶身还有标签,或许能找到你最喜欢的种类和国家的产品。
chardonnay
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riesling
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sauvignon blanc
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pinot noir
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cabernet sauvignon
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merlot
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shiraz
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2 个评论

Mark学习之。。。。
哇,认真学习!科普我这种酒中小白,谢谢题主!

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