烤鸭“霸霸”全聚德登陆多伦多啦!为你带来最正宗的老北京烤鸭!

还在愁多伦多没有正宗的专门吃烤鸭的店嘛?不用担心,烤鸭“一霸”——全聚德,终于在上周六(9月23日)登陆多伦多啦!

经过四年紧锣密鼓的筹备和一年精益求精的装修,9月23日,在多伦多各界人士的见证下,中午12点整,全聚德第5家海外分店,北美首家旗舰店,终于在万锦正式开业了。

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(各界人士为多伦多全聚德剪彩)

指路:7905 Woodbine Ave, Markham, ON, L3R 1A3(万豪国际酒店首层)

从1864年,第一家全聚德开业,经过超过百年的发展,目前全聚德在全球范围内已有包括110家国内分店,5家海外特许加盟店在内的总计115家门店。作为北美首家旗舰店,此次全聚德的开业仪式吸引了包括安省国际贸易部部长陈国治的夫人, 中领馆代表、加拿大驻北京领馆代表、万锦市副市长、Gupta酒店高管、还有万锦市列治文山市重要议员在内的各界政要领导出席。
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除了传统开业仪式的舞狮,揭匾外,重头戏当然要数全聚德烤鸭的品尝。由国内总部直派来的烤鸭师傅亲自操刀,为各位来宾带来了一道国宴首创名菜:盛世牡丹烤鸭。一片片连皮带肉,厚度均匀的鸭肉被片鸭师傅现场片下,摆放成一朵盛开的牡丹花的样子,引来各位来宾震惊的欢呼声。
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(传统舞狮表演)
 
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 (揭匾仪式)
 
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(国内全聚德总部派来的师傅现场片鸭)
 
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(片鸭师傅现场片出的盛世牡丹烤鸭)
 
不同于传统烤鸭所采用的闷炉技艺,全聚德采用了一种叫挂炉的开放式烤制方法。这种方法相传是借鉴于御膳里的烤乳猪的手法,这样开放式的烤法令烤出来的鸭子带有一种用果木为燃料所烤制出来的鸭子所特有的果香,并且鸭肉受热均匀,皮脆肉嫩。

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传统老北京全聚德的烤鸭所使用的都是北京的白皮鸭,是一种由填喂方法育肥的优质的肉食鸭。通过精心的饲养,烤出的全聚德鸭子色呈枣红,鲜艳油亮,皮脆肉嫩。然而,由于目前中国的肉食仍然不能出口至加拿大,全聚德在仔细研究后,最终决定选择用加拿大“枫叶鸭”。个头比北京白皮鸭稍大,皮包肉多。此次,全聚德专门从国内直派来专业的烤鸭师傅统一进行操作和培训,旨在为多伦多的小伙伴们带来最正宗的全聚德北京烤鸭!

想知道加拿大的鸭子与全聚德的传统挂炉技艺会碰撞出怎样的火花呢?那就赶快去全聚德尝一尝这正宗的从祖国远道而来的老北京烤鸭吧~趁着天气快要转凉,冬天来临之前跟小编一起去贴一点“秋膘”吧~

 
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