多伦多意大利餐界的网红:用柴火烤出最纯正的那不勒斯披萨

在多数北美人的眼里,披萨可能就是快餐、便宜的代名词。然而,这间意大利餐厅却不这么认为,他们立志要做出具有高级感的披萨!

Pizzeria Defina
地址:321 Roncesvalles Ave
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他们家最大的特色是烤披萨的方法,并不是像一般的披萨店一样放在烤箱里烤。他们的披萨是在烧柴的传统烤箱里烤出来的。

就是这种烤炉,下面烧柴,上面烤食物,和中国农村的灶头一个原理。
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这样用柴火烤出来的披萨,除了有面粉和芝士的味道,更有松木散发出的香味。

厨师小哥哥正在烤披萨
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这里的披萨有4种风味的,分别是Napoletana,Roma, Kamut和Gluten-free。

如果你只想要吃一种,口碑桑推荐最好就吃Napoletana风味的。因为披萨最早起源于那不勒斯,这种风味的披萨是最纯正的。特色就是非常的薄,可以折起来。
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而罗马风味则比较硬一点,Kamut则含有更多的蛋白质。
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当然了,他们的烤炉不是单单用来烤披萨的,还会烤一些海鲜和肉类。这份西班牙式烤章鱼上撒了一层烤辣椒油,具有弹性的章鱼肉搭配上刺激的辣椒油,味道非常具有冲击性!
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这份铁盘烤牛排切的厚度不会让人觉得难嚼,撒上一点特制的酱汁,边上搭配烤的脆脆焦焦的的土豆,让人吃的非常满足!
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如果你厌倦了传统的美食披萨,不妨去这家披萨店试试看!
 
美食小知识
——夏威夷披萨是加拿大人发明的
 
口碑桑非常喜欢的“夏威夷披萨”(Hawaiian pizza)实际上和夏威夷无关:夏威夷人多数以米饭为主食,较少食用面食。这种馅料包含火腿和菠萝的夏威夷披萨实际上是由加拿大人在1960年代发明的。
 
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这位发明者就是来自我们安省的Sam Panopoulos。1962年,他在安大略省Chatham的Satellite Restaurant工作时,将大块罐头菠萝放在了披萨皮上,于是便做出了第一个夏威夷比萨。
 
去年,老人家在安省伦敦的一家医院去世,享年84岁。
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刘畅他祖宗 -

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柴火饭最好吃~

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