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如何自制 Crème brûlée 焦糖布丁？

2014-07-30
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    已邀请:

    莫妮卡卡

    赞同来自: Roba.S

    楼上~材料准备中应该加上：火焰喷枪~这个重要的道具啊~~~
    2014-09-04 21:35 1 0
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    Roba.S

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    材料准备
    9cm 瓷碗 2个
    蛋黄 2个
    牛奶 70g
    动物性鲜奶油 130g
    细砂糖20g
    香草精 1 茶匙
    白兰地酒 1/2 – 1茶匙 (依个人喜好加入)

    事先准备工作
    预热烤箱至 140c (285F)

    步骤
    1. 牛奶+动物性鲜奶油+香草精+(白兰地酒)至小锅中煮牛奶液，以小火边煮边搅拌3-4分钟后关火
    2. 将蛋黄和细砂糖到盆内混合均匀，再将煮好的牛奶液缓慢倒入盆中和蛋黄细砂糖均匀混合
    3. 完成的布蕾液用滤网筛过，再平均得倒入瓷碗中
    4. 将瓷碗放入耐高温容器烤盘中，倒入沸水过瓷碗的高度一半
    5. 放入已预热好的烤箱中烘烤38-40分钟
    6. 取出烤盘让布蕾在热水中放凉后再放置冰箱一晚冰透
    7. 布蕾表面洒上少量细砂糖后再用火焰喷枪烘烤出焦糖，放入冰箱5-6分钟后并可食用

    2014-03-11-14-07-41_deco.jpg
    2014-07-30 16:19 0 0
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