来自异域风情的好味道 烟囱卷来也

Eva’s Original Chimneys曾经是一个小餐车
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累积了十几年后,在454 Bloor St W, Toronto 有了家实体店
 整个餐厅都是由Kristin and Justin Butler 两个人经营的, 
而名字, 是因为 Justin的祖母EVA,祖母Eva 是匈牙利移民,从布达佩斯搬到了这里。
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这对夫妻也在旅行之后, 发现了传统的Kürtoskalács,他们决定把这些带到加拿大来。
Kürtoskalács是匈牙利语,这种小吃在这被称为特兰西瓦尼亚烟囱卷(Transylvanian Chimney Cakes)
据说这道小吃起源于现罗马尼亚(因此它的名字含有“特兰西瓦尼亚”)匈牙利人聚居地。
 
他们也就在狭窄的店铺中,制作着烟囱卷。
你的鼻子会引领着你去这里,香甜的味道会刺激着你的感官。
  
大家也一定对制做过程很感兴趣,这样形状的面包究竟是如何做成的。
烟囱卷呢首先要将发酵好的的面团揉成条状,螺旋状包裹围绕着一根棍子,再涂上糖,并且还要在上面拍些黄油,最后焙烧做成的。由于中间是空心的,所以匈牙利人也叫它“空心烟囱卷”。
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先是 揉面, 再上料理,然后把面团揉成条状螺旋状包裹在一个类似擀面杖的棍子上,直接放到架子上进行烘烤,“擀面杖”不停地转动,“烟囱卷”表面颜色渐渐变得焦黄,香气弥漫。一个外层香甜酥脆、里层温暖柔软的烟囱卷就做好了
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很多人觉得这个卷看上去很像面包,不过外脆内软味道更特别。
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“基本”的烟囱卷可以有一个额外的馅料,如肉桂糖,椰子,杏仁或芝麻,而他们可以加一些其他的东西,像花生酱、焦糖或融化的棉花糖霜,香脆热外的口感。
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泰国芒果烟囱卷($ 11)充满了切碎的芒果和椰子糯米。它顶上还有一个糖浆的芒果和一片耐嚼的糖果芒果。这可是爱吃甜食者的福利~
 
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而花生酱椒盐烟囱卷($ 11)则是结合了甜和咸,让你的味蕾有双重的感觉。烟囱卷顶上撒了粉碎的椒盐脆饼和花生,看着就很满足啊~
 
 
 
盆友们快去 尝尝这不一样的 美食~

1 个评论

棒呆!

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