中国女生日本烤肉店被赶:部分同胞吃相确实难看

要点 | 速读

1、顾客花钱买的是商品和服务,而不是服务者的尊严和人格,餐厅有挑选顾客的权利。

2、中国餐饮文明的进步,不能光靠顾客自身素质的提高,也需要餐厅对顾客有一定的要求和约束。
 
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文 | 刘文昭

最近,两名中国女游客在大阪的自助烤肉店和店员发生冲突的视频,引发热议。视频中店员一边抱怨“那种肮脏的吃法,我真没见过”,一边挥手赶顾客,“不用付钱了,请离开”。两名游客认为自己受到了歧视,随后有网友指出这两人吃相实在难看,日本店员做得没错。

两名女游客暗指自己受到歧视,但网友并不买账

这段视频是微博用户“梁景滔-TaoO”发布的,两位女生把视频给他的时候,有这样一段对话:
 
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从这段对话可以看出,两位女生暗指因为自己是中国人而遭受歧视,店员态度太过恶劣。

不过,网友的情绪并没有那么容易被挑动,很多人表示,“视频不全,没法评论”,还有质疑这两个女生刻意掩饰,“既然视频中说她们吃的乱七八糟,为什么他们不拍她们的桌子?视频中店员的态度好像很无奈,并没有不屑的样子,所以会不会是她们没把具体的吃饭事情讲清楚?”

果然,随后事情发生了反转。有身在日本的网友表示,这件事也引起了日本媒体的关注,报道中,这两个女生自身有明显的问题:1、用餐超时;2、虾壳都扔在了地上;3、未经允许拍摄店员。
 
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中国女游客在日本烤肉店被赶出,日媒:系两名女生乱扔虾壳用餐超时

虽然目前缺乏更权威、全面的报道,但有网友表示,即使弄到地上的虾壳不多,用餐超时和随意拍摄(被视为严重侵犯个人隐私),已足够激怒日本店员。

还有网友现身说法:这家自助料理店在当地很有名,自己也去过,并没有因为中国人的身份遭到歧视。总之,女游客遭到歧视的说法,没什么人买账。

但仍有网友认为“顾客就是上帝”,店员服务态度太恶劣

事情反转后,不少网友觉得这两位女游客“活该”被赶出来,但仍有网友认为“顾客就是上帝”,弄脏了餐厅,就直接赶顾客,店员服务态度太恶劣:
 
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有人这样想,也不难理解。毕竟在国内的餐厅,虽然店员不会时刻笑脸相迎,但绝不会因为虾壳、骨头弄了一地,就把顾客赶出门。人们常见的是,一些顾客大声喧哗,吆五喝六;禁止吸烟的标志就在旁边,依然吞云吐雾;稍有不满,就要把经理叫来……一副“花钱就是大爷”的嘴脸。

其实,国人在饭店享有如此待遇的时间不长。新中国成立后,企业进行了公私合营,原本自负盈亏的餐饮企业,一下子变成了国有企业。端上铁饭碗的餐饮员工,服务态度自然好不到哪去,“交钱开票费周旋,碗筷杯盘自己端。环立桌边齐等座,一人吃着几人看”,是普通人去国营餐馆吃饭的常态。还有饭店甚至将“不戏弄顾客,不打骂顾客”写入规章,当时食客地位之低,可见一斑。

改革开放后,餐饮业终于有了竞争,为了在竞争中获胜,企业只能想办法提高服务水平,尽量满足顾客的种种要求。于是,一些人很快养成了“花了钱就是大爷”的心态。
 
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虽然很多自助餐厅都标明“剩下超过XX克,收费XX元”,但很少有自助餐厅真收

的确,商家要为顾客提供最好的商品和服务,才能生存和发展,但动不动把自己当大爷,不仅道德水平有待提高,也是对市场交易的曲解——交易双方的地位是平等的,顾客花钱买的是商品和服务,而不是服务者的尊严和人格。

实际上,一些国家和地区的餐饮业近年来也在反思,客人的要求照单全收,是否真是好服务。如有的美国餐厅发起了“厨师有不提供番茄酱的权利”运动,在他们看来,人们不会随意要求画家更改画作上的颜料,食物也是厨师的创作,他们有权阻止消费者变换食物的味觉体验。
 
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还有一些地方的小型餐厅不愿忍受顾客订位却不来的麻烦,而取消了订位服务。有店主发现,取消了订位服务,员工能更专注服务店内的顾客;熟客更容易有位子,店内的氛围也更温馨融洽。

餐厅有选择顾客的权利,餐饮文明不能光靠顾客自觉

也许有人觉得“尊严服务”不可思议,实际上,这不过是餐饮业“我们保留拒绝服务的权利”(We reserve the right to refuse service to anyone)的延伸。这项权利也不难理解,如果某些顾客干扰了其他顾客和企业本身的安全和福利,企业当然有权拒绝为这些人服务。

例如,为了保持优雅的就餐环境,有的高档餐厅会对顾客有着装要求,如男性必须穿西装外套或者女性不能穿牛仔裤,如果你没遵守,餐厅有权拒绝你进入。
 
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也许有人会问,这会不会导致企业故意歧视一些顾客呢?法律在保障餐饮业“拒绝服务的权利”的同时,也对这项权力进行了限制。

如美国在联邦层面规定(有些州规定的更细致),企业不得因种族、肤色、宗教、国籍、年龄等原因拒绝提供服务。

还是以餐厅为例,如果一家餐厅规定不穿西装不能进入,它对所有人一视同仁,那没问题;但如果餐厅只用这个理由阻拦黑人,白人穿着短裤拖鞋也能进入,那么这家企业就会被认定为歧视。

我国的餐桌文明常常为国人诟病,人民日报曾撰文指出,高声喧哗,大肆劝酒,餐桌成了秀场铺张浪费,暴殄天物,比拼谁更有“海量”……种种陋习的背后是文化的缺失。

如何改变现状?不少学者都认为要从文化下手,“减少用餐不文明行为,需要每个人换位思考,逐步形成以骄奢淫逸为耻、以节俭消费为荣,以大声喧哗为耻、以安静就餐为荣的餐桌文化……”

餐饮文明需要顾客自身素质的提高,不过从国外的经验看,餐饮行业对顾客有一定的要求和制约,也是提升餐饮文明的重要手段。

而且很多时候,一国的游客到了一个“更讲究”的国家,看过别人怎么“吃喝玩乐”,吃过几回闭门羹,素质提升的速度常常会更快些。
 
 
来源:今日话题
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Sasha 88

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吃自助餐拿食物时候,最好放一点在盤子裏,回到坐位品嚐一下如果喜歡在去拿多一點喜歡的,不要拼命的往盤子裏放食物,吃不下又不喜歡的就丟掉一邊,浪費食物是最不好的也是沒道德的,還有吃相也要注意一點,滿口食物又不停的說話,口中食物亂亂噴,叫別人看到,另人惡心又沒品,特別是拉极亂仍叫別人看你是沒有教養,出國在外這些現象你做出來不光形象敗壞是你自己,也影響到中國人的面子,人人天天高叫為國爭光,這些損害中國人的形象都毀了,叫其他國家的人什麼想,真是一个臭蟲坏一鍋湯

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